セミナー・ステージ START UP ステージ

福岡県糸島の耕作放棄地で、”手”のぬくもりを大切にしながら育てているムクナ豆の取り組みをご紹介します。強い生命力を持つムクナ豆は、化学肥料や農薬に頼らず土地をよみがえらせ、福祉施設のみなさんの手仕事とも自然につながっていきます。本セッションでは、ムクナ茶が生まれるまでの道のり、そして、“手を動かせば、風景は変わる”という私たちの想いについて栽培者の藤井がお話しします。

食領域における、商品・体験創出～プロモーション開発まで、エンタメ (体験 / AI / IP) を切り口にした高付加価値化の方法を弊社事例とともにお話します。

予測AIを導入しても廃棄ロスが減らない?解決の鍵は、高精度な予測AIと、複雑な発注業務を自動化する「実行支援AIエージェント」。DATAFLUCTはデータ基盤からAI構築、実装までワンストップで提供します。大手食品卸やスーパーでの自動発注・ロス削減成果に加え、話しかけるだけで各種データ分析が可能な「BIエージェント」もご紹介。AIで属人化を解消し、利益を生む秘訣を解説します。

日本の森で育つクロモジは、香り・味わい・ストーリーのすべてに希少性がある国産素材です。やわらかな清涼感と上品な香りは、食品・飲料・アロマ・美容アイテムなど、幅広いカテゴリーで“上質さ”を添えることができます。クロモジを使った商品がどのように高付加価値を生み、魅力的なラインナップへと広がるのかを活用例や提案方法とともにご紹介します。日本発の希少素材が生む、新しい商品の可能性下さい。

農業参入する企業の増加を目指し、都市型で小規模な植物工場の事業化支援と農業装置の設計・開発に取り組んでいます。工場の立ち上げから安定的な運営をサポート、生産野菜の販路開拓までコンサルティングし、さらに余剰分の生産野菜の買取りも実施することで事業の安定を叶えます。また、植物工場にDAC(CO2回収システム)を組み込むことで、カーボンニュートラルにも貢献し事業拡大を目指します。

食品製造における立ち作業(検査・選別・梱包等)の負担軽減や作業性の改善に多く採用をされているアルケリス・スタビシリーズを事例を交えてご紹介いたします。

業界の常識を変える10倍の凍結力をご体感ください。仕入価格の削減、生産平準化、人件費削減、歩留まり改善、廃棄ロス削減、電気代削減、物流費の削減を通じて、コスト削減を実現し、安心安全な原材料による新たな商品開発で新規市場を開拓し売上を拡大させます。また、労務環境の改善で優秀な人材を獲得し、品質の均一化により顧客満足度もアップ。食品製造、加工、福祉医療、給食、ホテルブライダル、外食産業の皆様は必見!

健康意識の高まりとともに、食品・飲料企業による健康市場への参入が加速しています。しかし機能性表示や栄養価訴求のみでは、生活者の支持に繋がりにくいのが実情です。特に近年は、医学的根拠と生活者ニーズを高度に両立することが求められています。本セッションでは、おいしい健康の独自プラットフォームとフレームワークを駆使した、食品・飲料の新たな健康創造とヘルスケア戦略についてご紹介します。

食品加工工程で発生する端材・飲料残さ・規格外農産物といった“かくれフードロス”を、特許技術の乾燥・殺菌装置「過熱蒸煎機」で栄養価や風味を損なうことなく高付加価値な食品パウダー「ぐるりこ」へとアップサイクル。具体的な事例とともにご紹介します。

日本の伝統工芸や地域産品を現代のライフスタイルに再構築し、海外クラウドファンディングを起点に世界展開する物語運輸のグローバル戦略を紹介。初期費用ゼロ・リスクフリーの仕組みで、地方のものづくり企業を支援しながら、高付加価値化と海外ファンの創出を実現するスタートアップ型の地域共創モデルをお話しします。

海外輸出支援を行うスタートアップである弊社が、この一年で取り組んできた実践内容を紹介します。30社超の中小食品メーカーを支援し、オンライン施策から海外営業・展示会、自社棚販売まで幅広く展開。特に直近注力する抹茶輸出の動向や得られた知見を共有し、支援先メーカーとの対談を交えて、海外展開のリアルをお伝えします。

植物が生み出す様々な健康成分や天然の色・香りを、微生物の力でつくり出すーそんな未来の食品づくりが始まっています。合成生物学という新しい技術を使い、環境にやさしく、安定した供給を可能にするFermelantaの挑戦を、実例を交えて紹介します。

昨今話題になっている特定技能外国人ドライバーについて、制度説明にとどまらず、雇用のために何をすべきか、外国人のレベル感について徹底的にご説明します!
また、2026年に始まる外国人の倉庫人材についても、今から始められる活用方法についてご説明しますので外国人を考えられている企業の方は是非ご参加ください!

ミセツクは、飲食店と専門業者を"情報でつなぐ"ことで、店舗・業者・ミセツクの三方に利益を生む飲食店特化型のマッチング&伴走支援サービスです。
開業前～開業後まで一気通貫でサポートし、飲食店が「繁盛して続く」未来を実現します。
また、"開業して終わり"ではなく、繁盛して続く未来まで伴走します。
どんな些細な相談でもお気軽にご連絡ください。

卸・小売・メーカー各社で共通する仕入発注業務のムダや在庫課題を、実際の事例から整理し、なぜ起きるのかを解きほぐします。そのうえで、在庫高・欠品率・作業時間をどうしたら改善できるのか、どんなデータが必要かという視点で、AI自動発注ツール「α-発注」の画面デモを交えながら、過剰在庫と欠品を同時に減らす新しい発注フローをご紹介します。

トルティーヤは世界で日常的に食される主食であり、日本でも新たな主食として広がる可能性を秘めています。訪日外国人が増える中、ホテル朝食などでは需要に応えきれておらず、大きな機会損失が発生しています。本講演では、トルティーヤの市場性と、メキシコ食品が持つ魅力を紹介し、日本の食文化に新しい選択肢をもたらす可能性を提案します。

物流費の高騰が続く中、メーカー・小売が利益を守るために必要な「物流費最適化」の具体策を解説します。コストが上がる構造的な要因を分解し、品質を落とさずに効率化を実現した企業事例や、すぐに取り組める改善ポイントを紹介。値上げ時代を乗り切るための実践的な物流戦略をお届けします。

日常と化している「生成AI」というキーワード。しかし食品業界では、SKUが非常に多いことに加え食品固有項目に基づいた業務が多いが故に、商品情報管理や受発注業務が非常に煩雑で、日常業務において生成AIの恩恵を受けきれていないのが実情です。個人でも簡単にAIを使える世の中になった今、皆様の業務においてAIがもたらす価値とは何なのか。受発注業務を中心とした、生成AI活用事例をお伝えします。

食品製造の現場では、異物混入や印字・包装不良を防ぐため、検査担当者の丁寧な目視確認が欠かせません。
本セミナーでは、AI検査での異常検出はもちろん、目視検査の負担や過検出を減らし、検査履歴の自動記録や追跡を可能にするトレーサビリティ強化の仕組みもご紹介。品質を守りながら、省力化を実現するためのヒントをお伝えします。

大阪公立大学発のスタートアップ、ロボティクスセーリングラボが挑む「ロボット漁船」を使った次世代養殖産業への挑戦について、その取り組み概要をご紹介します!