セミナー・ステージ FOOD AI / LOGISTICS ステージ

2022年に立ち上がり、4年目を迎えたリテールサイエンス部が購買データや行動データを活用し、顧客理解を深めているカルビーのリテールDXの最新事例を紹介します。テレビCMやデジタル広告の効果検証、AIを用いた店頭ターゲティングクーポン、気象データを活かした販売分析など、お客様の“買いたい理由”を可視化し、価値提供へつなげる取組みをご紹介します

小ロットやスポット配送の依頼が断られる――食品業界ではよくある課題です。本講演では、当社が構築した全国対応の物流ネットワークを活用し、青果の小ロット配送を可能にする仕組みと、食品全般への対応についてご紹介します。現場の課題解決に向けたヒントになれば幸いです。

メーカーから小売へ流れる商品情報は形式がバラバラで、確認・差分チェック・マスタ登録・帳票作成が手作業に偏り、リードタイム長期化や差戻し、改定遅れが発生しがちです。本講演では、商品情報運用のボトルネックを整理した上で、AIエージェントを活用した新たな業務改善の進め方と、現場で機能する設計ポイントを解説。 「登録や確認の工数を減らしたい」「改定に強い運用へ変えたい」という方はぜひご参加ください。

青果物から発生されるエチレンガスを完全分解、空間のカビ胞子まで抑制し驚くべき鮮度保持をキープ。世界トップクラスの鮮度保持フィルム「Freshmama」のご紹介。

リテールメディアが拡大する一方、訴求が「ブランド（企業）名」「見た目」「価格」に偏ると同質化する。また、購買履歴だけでは選ばれる理由を説明しきれない。食品の官能（味・香り・食感）を嗜好データとして定量化し生活者理解を深めることで、SKU情報と掛け合わせ“誰に何をどう出すか”を再設計するフレームを解説。嗜好データで企画→商品→販促→再学習の循環構築。食品×AIの現状とメーカー/小売の協働可能性を探る。

食農特化AIが、商品の新たな競争力を発掘。
サステナだけじゃなく、商品開発からマーケティングまで

食品流通の現場では、SKU増加や人手不足、業務の属人化により、欠品と過剰在庫が同時に発生する状況が常態化しています。本セミナーでは、食品卸・小売の実例をもとに、人の勘や経験、業務ルールをAIに反映し、現場で本当に使える需要予測・発注最適化を実現した方法を解説します。商品×拠点約36万件の需要予測で精度40%向上、欠品率40%改善を達成した事例を通じ、成果につながるAI活用の考え方をお伝えします。

本セミナーでは、単なる保管・配送にとどまらない、食品EC物流における付加価値サービスの重要性を解説します。三越伊勢丹ビジネス・サポートが提供する「百貨店品質のギフト対応(包装・ラッピング・のし・メッセージカード)」「4温度帯管理」「賞味期限管理」「クリーンルームでのアソート作業」「ブランド価値向上」など、物流を競争力に変える実践戦略を具体事例とともに紹介します。

食品製造現場では人手不足の課題により、既存ベテラン社員への業務集中まで負の連鎖が続いております。また、熟練の検査員にしかできないという業務の属人化は、現場の過重労働だけでなく品質リスクまで影響を及ぼしていま。本講演では、外観検査自動化AI「メキキバイト」を活用することで人手不足の解消と現場の業務負担から解放され、持続可能な現場作りをサポートします。

"食"に関わるAI活用事例とテクノロジーについてご紹介します。

昨今話題になっている特定技能外国人ドライバーについて、制度説明にとどまらず、雇用のために何をすべきか、外国人のレベル感について徹底的にご説明します!
また、2026年に始まる外国人の倉庫人材についても、今から始められる活用方法についてご説明しますので外国人を考えられている企業の方は是非ご参加ください!

環境・労働安全・リスクアセスメントに関する調査業務をAIを活用して網羅的・効率的に調査代行・レポート作成をご提供するサービスになります。